コーヒークリーム猫ケーキ

ケーキ型がなくても天板が1枚あれば作れます。応用すればロールケーキや他の形のケーキにもできます。

1. 卵 4個
2. 薄力粉 70g
3. 砂糖 70g
4. サラダ油 30g
5. お湯 30g
6. インスタントコーヒー 小さじ1
7. ◆生クリーム 200ml
8. ◆コーヒーリキュール 大さじ1
9. ◆インスタントコーヒー 大さじ1
10. ◆砂糖 25g
11. ●デコレーション お好みのものを適量

1. 1

   天板のサイズを測り、天板の1/4サイズの紙に作りたいものを書きます。私は28cm角の天板なので、14cm角です。

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   型紙の上にクッキングペーパーを重ねて輪郭を写しとり切る。鉛筆のあとを洗って乾かしておく。(型紙は1枚あればOKです)

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3. 3

   薄力粉はふるっておく。オーブンを180℃に予熱する。お湯でインスタントコーヒーを溶いて冷ましておく。

4. 4

   卵白と卵黄を分け、卵白の方に砂糖40gを少しずつ加えながら泡立て器で角が立つまで泡立てる。

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5. 5

   卵黄に砂糖30gを少しずつ加えながら、白くもったりするまで泡立てる。

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6. 6

   5にサラダ油とコーヒー液を加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加えてゴムベラでさっくり混ぜる。

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7. 7

   6に4の卵白の半分を加えてさっくりと混ぜる。混ざったら残りの卵白も加えてさっくり混ぜる。できるだけ泡を消さないように。

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8. 8

   7をクッキングシートを敷いた天板に流し、表面をならして180℃のオーブンで10分焼く。

9. 9

   7が冷めたら型紙を合わせてスポンジケーキを切る。スポンジケーキの表面にシロップを塗っておく。

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    ※シロップは分量外です。コーヒーリキュールを過熱してアルコールを飛ばしたもの、もしくは砂糖を溶いた砂糖水をハケで塗る。

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    ◆のリキュールにインスタントコーヒーを入れて溶かし、生クリームと砂糖を加えて泡立てて冷蔵庫に入れておく。

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    デコレーションの材料を用意する。今回は100均の材料です。生アーモンドは140℃のオーブンで20分ローストします。

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    スポンジの1枚目に薄くクリームを塗り、挟みたいものを入れて2枚目のスポンジを重ねる。今回はローストアーモンドです。

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    3枚目も同様にし、4枚目を重ねる。キャラメルクランチを入れてみました。

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    表面にクリームを塗りデコレーションして完成です。今回はチョコペンとコーヒー豆の飴かけとクッキーを使いました。

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    余った材料はカップデザートにします。手でちぎったスポンジ、生クリーム、チョコ、アーモンド等を交互に入れて完成です。

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    にくきゅうクッキーの作り方

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    コーヒーリキュールの作り方

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コツ・ポイントコーヒーリキュールがなければ、お湯とインスタントコーヒーでも代用てまきます。お好みの濃さで調節して下さい。