ほろ苦いコーヒークリームが美味しいブッセです。人気検索でトップ10入りありがとうございます♪
材料
- [ブッセ生地]
- 卵白 1個
- グラニュー糖 30g
- 卵黄 1個
- 薄力粉 30g
- 粉砂糖 適量
- [コーヒークリーム]
- インスタントコーヒー 小1
- お湯 5ml
- 生クリーム 100ml
- グラニュー糖 10g
作り方
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1
♡ブッセ生地♡
ボウルに卵白を入れ、泡立ててグラニュー糖1/2を2回に分けて加え、その都度よく泡立てる。 -
2
別のボウルに卵黄、残りのグラニュー糖加えて白っぽくなるまでよく泡立てる。
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3
メレンゲを入れゴムベラでさっくりと混ぜる。
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4
薄力粉を散らすように2回に分けてふり入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
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5
丸口金を付けた絞り袋に生地を入れ、クッキングシートを敷いた天板の上に直径5cm程の丸型に絞る。
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6
生地の上から粉砂糖を2回に分けてふりかけ、180℃に予熱したオーブンで12分程焼く。
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7
♡コーヒークリーム♡
耐熱容器にインスタントコーヒー、お湯を入れて混ぜて溶かし、冷ましておく。 -
8
ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで7分立てに泡立てる。
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9
コーヒー液を加えてツノがピンと立つまで泡立てる。
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10
粗熱が取れたブッセ生地にコーヒークリームを挟む。
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11
苺クリームブッセ(レシピID: 21325194)
コツ・ポイント
卵はしっかり冷やしておく。
