3L覚書きティーバッグの組み合わせはこれがお気に入り2Lのときはルイボスティー2:ブラックティー4
- SCOBY 直径10cmくらい
- Kombuchaの原液 300mlくらい
- ティーバッグ 8個
- ※ルイボスティー ティーバッグ 3個
- ※ブラックティー ティーバッグ 5個
- 水(お湯) 3l
- 白砂糖 1カップ
- ※1カップ 250mlのもの使用
作り方
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1
ルイボスティー、白砂糖、SCOBYと原液（ブラックティーが写ってません）
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2
【下準備】ガラス瓶を熱湯消毒もしくはアルコールを染み込ませたキッチンペーパーで拭き取り消毒しておく。
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3
お鍋にお水(お湯)、ティーバッグ、砂糖を入れて甘い紅茶を作る。2-3分沸騰させておく。
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4
甘い紅茶を人肌くらいの温度まで冷ます。熱いとSCOBYが死んでしまうので、必ず冷まします！
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5
人肌くらいに冷めた甘い紅茶を、SCOBYとKombuchaの原液が入ったガラス容器に注ぐ。
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6
直射日光を避け、室温で数日間発酵させる。空気を入れるため、蓋は密封しない。布巾をかぶせてゴムで止めています。
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7
3,4日目くらいに味見。酸っぱくなっていたら、徐々に発酵しているしるし。甘い場合は、もう数日発酵させる。
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8
数日間様子をみて、お好みの酸味になればできあがり。
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9
20-24℃くらいの室温で、10日間ほどでできました。
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10
10日目、好みの酸味になったときの移し替え後の写真。上のほうにSCOBYベビーの膜ができています。
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11
できたKombuchaは別のグラスジャーなどに移し替え。同時に次のKombuchaを作る。（1-6の繰り返し）
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【Tips】Kombuchaの保管には遮光もできるワインボトルがGood!
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【Tips】暑い日に飲むときはスパークリングウォーター割りがスッキリしておすすめ★
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二次発酵 ideas★レモンスライス定番のおいしさ◎
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二次発酵 ideas★いちご甘味と酸味のバランスがよく、しっかりいちご味になる。
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二次発酵 ideas★きゅうりとミント爽やかで夏にピッタリ！
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17
二次発酵 ideas★さくらんぼとバニラシュガー
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二次発酵 ideas★Frozen berries mixお手軽で美味しい！赤ワインみたいな色も素敵♪
コツ・ポイント甘い紅茶をSCOBYちゃんに注ぐときは、必ず冷ますこと!!
