コンビーフと冷凍麺を使った作った牛肉麺。
このレシピの生い立ち
じっくり牛肉を煮込んで作る蘭州牛肉麺を、コンビーフと冷凍うどんを使って簡易的に作ってみた。
材料
- 冷凍うどん １袋（２００ｇ）
- コンビーフ １／２パック（４０ｇ）
- 大根 （１ｃｍ角切り） ６ｃｍ分程度
- 人参 （１ｃｍ角切り） ４ｃｍ分程度
- ミニトマト（１ｃｍ角切り） ２個
- 小松菜 （４ｃｍに切る） 葉１枚
- 霜降りヒラタケ 適量
- 長ねぎ （斜め切り） ６枚
- 生姜 （千切り） スライス１枚分
- 五香粉 ３振り
- 塩 適量
- 胡椒 少々
- コンソメ顆粒 小さじ１
- お湯 ３００ｍｌ
- 炒め油 適量
- 香菜 適量
作り方
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1
小さめのウォクパン（中華鍋）に炒め油、生姜を入れ火にかけ、コンビーフを炒める。
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2
コンビーフが細かくなってきたら、野菜類を加え、五香粉、塩、胡椒を加え炒める。
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3
お湯、コンソメ顆粒を加え、野菜に火が入るまで煮込み味を調える。
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4
冷凍うどんを加え、麺がほぐれるまで２分程度煮込む。
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5
器に盛り、香菜を飾れば完成。
コツ・ポイント
コンビーフは完全にバラバラにしないで、粗く崩した方が牛肉麺の雰囲気が出る。
