お弁当にも、箸休めにもなる1品。
このレシピの生い立ち
一般的なコンニャクの炒め煮を少し変化させた1品。瓶詰めのニンニクやベーコンが少しだけ残っていたので使ってみた。冷めても美味しいですし、やや日持ちもします。
材料
- コンニャク 1枚(250g)
- ベーコン 3枚
- 刻みニンニク 大さじ2
- 鰹節 1袋(2.5g)
- ごま油 大さじ1
- 合わせ調味料
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1
- 麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ2
- 一味唐辛子 1/2(小さじ)
作り方
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1
コンニャクをスプーンなどでちぎる。一度熱湯で湯がいて乾煎りをする。ごま油を中火で熱しベーコンとコンニャクを炒める
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2
刻みニンニクも入れ、焦げないように5分程炒め、調味料を入れる。弱火にして煮汁が半分に減るまで、混ぜながら煮る
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3
味が馴染んできたら中火にして、鍋をふり混ぜしながら煮汁を絡める。ほぼ無くなれば鰹節と一味をふり入れ火を切る
コツ・ポイント
コンニャクの匂いが気になるので、一度熱湯で10分程湯がき、後乾煎りをする。面倒なら、乾煎りだけでもした方が匂が気にならない。ニンニクの量と一味唐辛子の量は好みで加減をする。個人的には、桃屋の瓶詰めニンニクが便利です。
