話題のブラジル発の練乳たっぷりかためプリン「プヂン」。カラメルとココアスポンジが組み合わさるとこの甘さがいい感じ！
このレシピの生い立ち
話題のプヂン。練乳をたっぷり入れるらしい。業務スーパーでお手頃で大容量のコンデンスクリームを見つけたのでトライしてみることに。甘すぎないかな？とドキドキしながら作りましたが、このミルキーな甘さに子どもたちとハマっています。
材料
- プリン
- 卵 ３個
- コンデンスクリーム ２００ｇ
- 牛乳 ２００ｇ
- カラメル
- グラニュー糖 ８０ｇ
- 水 大さじ２
- お湯 大さじ２
- ココアスポンジ
- 卵 １個
- きび砂糖 ２０ｇ
- ☆米粉 ２０ｇ
- ☆ココアパウダー １０ｇ
作り方
-
1
カラメルを作って温かいうちに型に入れておく。
-
2
オーブンを１６０度に予熱。
プリン液を作る。まず卵とコンデンスクリームを泡だて器で泡立てないように混ぜ
-
3
牛乳を加えて泡立てないように混ぜる。
-
4
濾しながら①に入れる。
-
5
ココアスポンジを作る。
ボウルに卵ときび砂糖を入れてリボン状態に泡が残るくらい泡立てる。
-
6
混ぜた☆を加えて
-
7
へらで底からすくい上げるように泡を壊さないように混ぜる。
-
8
④に入れる。
-
9
バットに型を入れ、お湯を注ぐ。
-
10
１６０度のオーブンで38分焼く。
-
11
粗熱が取れるまで冷ましたら冷蔵庫でしっかり冷やす。型から外し、切り分けて完成。
-
12
使ったコンデンスクリームはこちら。
コツ・ポイント
スポンジ生地を入れたらすぐ焼けるようにオーブンの予熱を済ませておきます。
