コンソメ味のポテト

蒸したポテトをコンソメで味付けしたお手軽レシピです。醤油で香り付けするのがミソです。このレシピの生い立ちじゃがいも好きの夫に捧げる、お手軽な一品です。

1. じゃがいも(中) 3個
2. コンソメ顆粒 小さじ2位
3. 胡椒 少々
4. 醤油 小さじ1位
5. ドライパセリ お好みで適量

1. 1

   じゃがいもは皮を剥き、一口大の大きさに切る。蒸し器で竹串がすっと刺さる位に蒸かす。電子レンジで温めてもOK。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、①のじゃがいもを崩さないように炒める。

3. 3

   じゃがいもに焼き色が付いたら、コンソメ顆粒、胡椒をまぶしながら炒め、仕上げに醤油を回しかけ、さっと炒める。

4. 4

   お皿に盛り、お好みでドライパセリを振りかける。

コツ・ポイントじゃがいもは、電子レンジを使うと簡単ですが、私は、均等に温まるように、蒸し器を使っています。炒める前に、じゃがいもが軟らかくなっていますので、フライ返しなどを使って、崩さないように炒めるのがコツです。