コロッケっぽいのに、油で揚げないので、いくつもいけるオカズです。
このレシピの生い立ち
コロッケだと油で揚げるので、数が食べられません。そこで、ピカタにすれば、もたれずに沢山食べてもらえるかと、卵を絡めて焼いてみました。
材料
- 豚ひき肉 200g
- じゃがいも大 2個
- 玉ねぎ 1個
- 卵 2個
- コンソメ 1個
- 塩、こしょう 適量
作り方
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1
じゃがいもの皮を剥き、６等分に切って、水にさらし、耐熱容器で柔らかくなるまで、電子レンジで加熱する。
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2
じゃがいもをつぶして、塩、こしょうを適量混ぜる。
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3
玉ねぎをみじん切りにして、炒める。
ひき肉を加えて炒めながら、コンソメを粉にして混ぜ、塩、こしょうで味を整える。 -
4
きっちりひき肉に火を通して、つぶしたじゃがいもとまぜて、一口大に丸める。
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5
４を溶き卵に絡める。
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6
油をひいたフライパンで裏表に火が通るまで焼き、盛り付ける。
ケチャップやしょうゆなど、お好みでかけてもOK。
コツ・ポイント
玉ねぎとひき肉を炒める時にきっちり火を通すコトで卵を絡めてから焼くときにさっと焼くだけで、ふんわり状態で食べられます。
