かつ丼のコロッケバージョンだと思っていただければ。
このレシピの生い立ち
諸事情でトンカツは食えないけど、かつ丼が食いたくて、コロッケで代用しました。
材料
- コロッケ １〜２個
- タマネギ 半分
- 玉子 一個
- 醤油酒みりん 適宜
- わけぎ 適宜
- ごはん 丼一杯分
作り方
-
1
かつ丼用鍋で、たまねぎを煮る。弱めの中火。
甘口醤油と酒、若しくは醤油みりん砂糖、もしくは麺つゆ -
2
タマネギが煮えたところでコロッケを入れる。
一個半？ 二個？ 一個？
鍋に並ぶ程度の量です。 -
3
生玉子を軽くまぜる。
あくまでも軽く。 -
4
ぎりぎりの弱火にします。
-
5
コロッケの上に玉子をかけます。
この時、白身部分がコロッケの上に残り、黄身は外へハズしてしまうのが美味しそうに作るコツ -
6
蓋をして玉子が固まるのを待ちます。
白身黄身が固くなってた方が見た目キレイです。 -
7
丼メシの上に載せて、上に青みを散らして完成。
コツ・ポイント
かつ丼と同じ要領です。
とんかつがコロッケに替わるだけ。
タマネギの上にコロッケが乗っかるようにすると鍋に付かず、丼へスライドさせやすいです。
あと、具材の上には黄身を載せず、白身でコーティング。これでかなりプロっぽくなります。
とんかつがコロッケに替わるだけ。
タマネギの上にコロッケが乗っかるようにすると鍋に付かず、丼へスライドさせやすいです。
あと、具材の上には黄身を載せず、白身でコーティング。これでかなりプロっぽくなります。
