コロッケの隠し味はウスターソース

じゃかいもは、皮をむき、ゆで、つぶします。

玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにバター2センチ分を溶かして、きつね色ぽくなるまで炒めます。

フライパンにバター1センチ分を溶かして、ミンチ肉を炒めます。肉の色が少し変わってきたら、塩コショウし、ソースを加えます。

つぶしたじゃかいもに、玉ねぎとミンチ肉を加え混ぜ合わせます。パットなどに移し、あら熱が取れたら、冷蔵庫で少し冷やします。

冷めてから形を作ります。

※もう一度冷蔵庫で冷やすと衣がつけやすくなります。

たまごに小麦粉を加えよく混ぜます。ホットケーキの液が目安です。

そこに、コロッケをくぐらせ、パン粉をつけます。

油で揚げます。