材料すべてコロコロにカットしてあっという間に出来ちゃう具だくさんスープ！とろとろのカブが最高♪サーモンとの相性も抜群！
このレシピの生い立ち
カブが手に入ったらよく作る子供たちの大好きなスープです。具材は何でもいいのですが、カブのトロトロさと、サーモンとベーコンの相性がとてもいいので、今回はこのレシピをアップしました♪スープというより食べるスープです！
材料
- カブ 小２個
- 玉ねぎ（新玉ねぎでも♪） １/２個
- ベーコン ３枚
- サーモン（刺身用）ブロック １００ｇ
- バター １０ｇ
- 水 ３００ｃｃ
- 固形コンソメ １個
- 牛乳 ２００ｃｃ
- 塩 小さじ１/４
- こしょう 少々
- パセリ 適量
作り方
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1
カブは写真のようにくし型を三分割しておよそ1.5mm角にする。
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2
玉ねぎ、サーモン、ベーコンも1.5cm角に切る。
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3
鍋にバターを入れ、中火と強火の間くらいの火にかける。
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4
バターが溶けたらベーコンとサーモンを入れさっと炒める。
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5
玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るくらいまでさらに炒める。
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6
カブも加えてざっと全体に油が回る程度に炒める。
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7
水と固形コンソメを加えカブが柔らかくなるまで灰汁をとって弱火でコトコト煮る。小さくカットしてるので１０分もかからないよ。
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8
カブが柔らかくなったら牛乳と塩こしょうを加えて沸騰直前まで温めれば完成！とろとろお野菜とサーモン＆ベーコンの相性抜群！
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9
忙しい朝でも、食べるスープでたっぷり栄養とって一日元気に過ごしたいですね！カブの代わりにキャベツも最高ですよ♪
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10
お野菜はどんなものでも合いますよ！キノコ系でも、おいも系でも。ｼﾁｭｰほど重くなくあっさりなので幅広く喜ばれます♪
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11
サーモンはお刺身用のサクを使用しています。塩味も付いていないし、適度な脂が美味しいのでぜひお刺身用で♪
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12
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コツ・ポイント
サーモンとベーコンはバターで先に炒めることで臭みが飛ぶのでお忘れなく♪カブを炒めるときは表面に油が回る程度でOK！あまり煮込みすぎると野菜が溶けるので、柔らかくなったらすぐに仕上げてくださいね♪いろんな野菜で楽しんでくださいね～！
