コロコロきゅうりのヨーグルトサラダ

きゅうりをヨーグルトマヨでさっぱり爽やかに♪このレシピの生い立ちヨーグルトベースのドレッシングが食べたかったのですが色々混ぜ合わせるのは面倒で、シンプルにマヨと塩胡椒にしました。

1. きゅうり １本
2. 塩・胡椒 少々
3. ☆プレーンヨーグルト 大さじ１
4. ☆マヨネーズ 大さじ1/2
5. ☆粗挽き黒胡椒 ３、４ふり
6. （飾り）カラーピーマン 少々
7. 粗挽き黒胡椒、パプリカ 少々

1. 1

   きゅうりは板ずりし、ところどころピーラーで皮を剥いて小口切りにする。そこに軽く塩・胡椒をふっておく。☆を小さなボウルに混ぜ合わせておく。

2. 2

   きゅうりを１のボウルにいれ和える。飾りのカラーピーマンを添えた器に盛り、粗挽き黒胡椒とパプリカをふりかける。出来上がり♪

コツ・ポイント塩・胡椒加減はお好みに。ヨーグルトベースなので食べるまで冷蔵庫で冷やしておきましょう♪私は、大さじ１程度残したプレーンヨーグルトの容器に材料をがーっと入れて食べる直前まで容器のまま冷蔵庫に入れてます。洗い物がなくていいですよ！