コレさえあれば安心絶品肉味噌

酒のつまみとしてレタスで包んで食べましたが、ご飯はもちろんですが麺類や冷奴に乗せてラー油を合わせても美味しいです！

1. ひき肉(合挽か豚) 500g
2. 長ネギ(みじん切り) 2本
3. ごま油 小さじ2
4. ニンニク(チューブok) 5センチ
5. しょうが(チューブok) 5センチ
6. 鷹の爪(輪切り、種あり) 1本
7. 鶏がらスープの素 小さじ2
8. 料理酒 ひとまわし
9. 豆板醤(チューブ) 3センチ〜
10. 甜麺醤(チューブ) 5センチ〜
11. 塩胡椒 適量
12. 砂糖 小さじ2

1. 1

   フライパンに少量のごま油をひき、中火でひき肉を炒める※押さえつけるように炒めることで焼き目をしっかりつける

2. 2

   焼き目が付いたら全体を混ぜる、そしてまた押さえつけて焼くを繰り返し全体に火を通す※油が多い時はペーパーで吸い取る

3. 3

   ニンニク、しょうが、鷹の爪を入れて香りがするまでよく炒める

4. 4

   長ネギ(みじん切り)、塩胡椒、鶏がらスープの素、砂糖、酒を入れてアルコールが飛ぶまでよく炒める

5. 5

   フライパンの奥にひき肉を寄せて、豆板醤、甜麺醤をひき肉の油で軽く炒めたらひき肉と良く混ぜる

6. 6

   味見をして薄ければ塩胡椒もしくは醤油(鍋肌に)で味を加えて盛り付けたら出来上がり※控えめに言ってめちゃくちゃ旨いです笑

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コツ・ポイント辛さはお好みで調節してみて下さい。炒めてる時に油がかなり出るのでペーパーで吸い取ると食べる時に油ぽさなくなり食べやすいです