コルスタから分若鶏の塩こうじソテー

冷たいフライパンに若鶏をのせて、中弱火にかけるコールドスタート！15分で、絶品『塩こうじソテー』はいかが？このレシピの生い立ち低脂肪・高タンパク・低カロリー！
美活にピッタリの鶏むね肉で、簡単おいしい一品を作ってみたくて。

1. 若鶏むね肉 1枚(300g)
2. 塩こうじ 30g
3. オリーブオイル 小さじ1
4. ■付け合わせ
5. サニーレタス 適宜
6. プチトマト 6個
7. ネーブルオレンジ 1個

1. 1

   材料を準備する。鶏むね肉は、鶏皮を取り除き冷水で洗って1枚を2〜3等分にわける。

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2. 2

   ジップロックに、鶏むね肉・塩こうじを入れてよくもみ込む。冷蔵庫で半日〜1日間程寝かせておく。

3. 3

   ティファールフライパンに、鶏むね肉を並べてオリーブオイルを回しかける。中弱火にかけ、蓋をし蒸し焼きにする。(10分間)

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4. 4

   肉の表面が白くなってきたら裏返す。2～3分焼き、菜箸で押してみて弾力があれば出来上がり〜♪適宜な大きさにカットする。

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5. 5

   お皿に盛り付けて、付け合わせを添えたら完成〜。

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コツ・ポイント鶏むね肉を選ぶ時は、肉が厚く、しまってツヤがあるものを選んでね。
塩こうじに漬ける際、肉の両面をフォークで細かく刺すと、繊維が壊れてやわらかく味も染み込みやすくなりますよ。