一度食べたら絶対にハマる美味しさ(^-^)vコリ×②は食べ出したら止まりません(^^ゞ
このレシピの生い立ち
お手軽な軟骨(ヤゲン)を使って食感を重視したつくねを作ってみましたo(^o^)o
材料
- 鶏挽き肉 100g
- *玉ねぎ 大1/2個
- 鶏軟骨(ヤゲン) 100g
- *生姜 1かけ
- パン粉 1/2カップ
- *にんにく 1かけ
- *人参 中1/2個
- 卵 1個
- (下味)
- 塩コショウ 少々
- マヨネーズ 大2
- 味噌 大2
- (照り焼きソース)
- 砂糖 大1
- 醤油 大3
- みりん 大3
- 酒 大3
- (お好みで)
- 温玉
作り方
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1
*の材料をぜ〜んぶ一緒にフードプロセッサーにかけみじん切りにする。
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2
みじん切りにした*を取り出し、次は鶏軟骨をフードプロセッサーにかけみじん切りにする。
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3
みじん切りになった材料(1･2)＋鶏挽き肉＋卵＋パン粉＋下味を、よ〜くこねる(^-^)v
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4
混ざった具材を8等分にし、こんがり両面焼く♪
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5
焦げ目が付いたら｢照り焼きソース｣を入れて、中〜強火で照り焼きにしていく。
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6
汁気が少なくなって来たらお皿に盛り、温玉乗せて残りの汁をかけて出来上がり〜♪♪
コツ・ポイント
焼く前に、軽く片栗粉を付けてやくとソースが絡みやすくなりますょ〜♪♪
