コリンキーでラタトゥーユ

コリンキーでいつものラタトゥーユも食感が変わります♪

1. 長茄子 ２本
2. ズッキーニ １本
3. コリンキー 1/4個
4. インゲン ７～８本
5. 玉ねぎ 中１個
6. しめじ 1/4パック
7. トマト 小３個
8. ベーコン ５枚
9. パプリカ（赤黄） １個分
10. ケチャップ 大さじ２
11. 塩 ２つまみ位
12. 黒コショウ 少々
13. にんにく １かけ
14. オリーブ油 大さじ１
15. コンソメキューブ １個

1. 1

   ニンニクはみじん切り茄子は乱切り、トマトは皮をむいて乱切り、その他のは一口大に切る

2. 2

   厚手の鍋にオリーブ油を敷き、弱火でニンニクを炒める

3. 3

   ニンニクの香りが出たら全ての野菜・ベーコン・コンソメを加えて少し炒める。

4. 4

   油がまわったら弱めの中火にして蓋をしめ、２０分煮込む。

5. 5

   塩・黒コショウ・ケチャップで味を整えて、蓋を開けたまま５～６分中火で煮込んで味をなじませたら完成。

コツ・ポイントホールトマトを使う場合は少し砂糖を入れて甘みを出せばＯＫ。味を見て調整してください。