コリうま乾燥タケノコの楽ちん煮物

コリコリ、うまうま。
1年中楽しめる乾物タケノコは、煮ても炒めても美味しい最強食材でした！
このレシピの生い立ち
九州以外ではなかなかお目にかからない乾燥タケノコ。
東京から宮崎へ越してからは、短い春の旬の味覚ではなく、1年中食べられる日々の食卓の味なのです♪

材料

  1. 乾燥たけのこ 3本 約30g
  2. 水 400cc
  3. 白だし 大さじ3
  4. 鰹 削り節 適量

作り方

  1. 1

    一晩水につけ、乾燥タケノコを戻しておきます。

    ジップロックに入れ戻すと場所も取らずラクちんですよ。

  2. 2

    タケノコを食べやすい大きさにカット。

    縦に半分にしてから切っていくと、大きさを整えやすいです。

  3. 3

    お鍋に入れたタケノコが浸るくらいまで水を入れたら、白だしを加え、中火で煮ていきましょう。

  4. 4

    無くてもOKですが、あれば落し蓋を。

    味を確かめながら、薄いようなら白だしを足してください。

  5. 5

    水分が1/3程まで減ったら、鰹節を入れ煮絡めてゆきます。

    量はお好みですが、鰹節が多い方が旨味も加わりコクがでます。

  6. 6

    味見をして美味いと感じたら火を止め、お好みでカイワレ大根や大根おろしを添えて完成です♪

コツ・ポイント

乾物が面倒という方も、慣れればとっても簡単☆

寝ている間に、時間と水が美味しさと栄養を届けてくれます。

Tags:

乾燥たけのこ / 水 / 白だし / 鰹 削り節

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