コラーゲンたっぷり鶏皮の簡単煮

煮物に比べたら短時間でできます
蒟蒻やゆで卵をいれてボリュームアップしても美味しいです

材料

  1. 鶏皮 500g
  2. ネギ 1本
  3. ◎濃縮タイプのつゆ 200cc
  4. ◎水 150cc
  5. ◎唐辛子 1本

作り方

  1. 1

    ネギをななめに切る

    鶏皮を食べやすい大きさに切る

  2. 2

    沸騰したお湯に鶏皮を入れ1分ほど湯がく

    お湯を捨てる

    ☆臭みと余分な脂をとるため

  3. 3

    鍋につゆと水、唐辛子、茹でた鶏皮をいれ7〜8分煮る

    ネギをいれさっと煮る

    ☆つゆは濃いめにした方がいいです

    • コラーゲンたっぷり♪鶏皮の簡単煮作り方3写真
  4. 4

    煮汁は翌日カレーの水がわりに使うとコクがでて美味しいです

コツ・ポイント

熱湯でさっと湯がいて下さい

茹ですぎと鶏皮の旨味も逃げるのでほどほどに

この時蒟蒻もいれて、ダブルで臭み消しを

Tags:

◎唐辛子 / ◎水 / ◎濃縮タイプのつゆ / ネギ / 鶏皮

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