手羽元をじっくり煮込んで、肉はやわらかスープはコラーゲンたっぷり！！中華風のあっさり味です＾＾4/22写真変更しました。このレシピの生い立ち鶏手羽元が安売りされてて大量に購入。いつもは唐揚げや塩焼きだったのですが、他に食べ方はないかとずっと思ってました。タイトルは忘れてしまいましたが、カフェのレシピが載っている本を参考にして、家庭で手に入る材料で簡単に作れるようアレンジしました。
- 鶏手羽元 ６本
- 生姜 １片
- 白ネギ（青い部分） １本分
- 水 ８００ｃｃ
- ウェイパー 小さじ１．５
- 塩・こしょう 少々
- ごま油 適量
- 白いりごま 適量
- 青ネギ 適量
- ごはん 茶碗２杯分
作り方
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1
鍋に鶏手羽元・薄切りにした生姜・白ネギの青い部分・水を入れて火にかけ、アクを取りながら２０分ほど煮込む。
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2
生姜・白ネギの青い部分を取り除く。ウェイパーを入れてさらに２０分ほど煮込む。
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3
鶏手羽元がやわらかくなったら、塩・こしょうで味をととのえてごま油を入れる。
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4
器にごはんを入れ、３の鶏手羽元を並べてスープをかける。白いりごま・小口切りにした青ネギをちらせばできあがり。
コツ・ポイント・途中で水が少なくなったら足してください。・ごはんにかけて食べるので、スープの味付けはやや濃いめがおススメです。・お好みで青ネギを白髪ネギにしたり、ラー油をかけてもおいしいです。
