コマツナの卵焼き

美味しいコマツナが安く買える冬。彩りが不足しがちな冬のお弁当にピッタリです♪このレシピの生い立ち大量に収穫したコマツナを生かしたくて考えました。

1. 卵 2個
2. コマツナ 1束
3. 顆粒だし 小さじ1/2
4. みりん 大さじ1/2
5. 油 適量

1. 1

   コマツナを洗って3cmくらいの長さに切り、ボウルに入れる（写真は多めに作ってます）
2. 2

   ラップをして電子レンジで600W3分加熱

3. 3

   水気をしっかり切り、熱いうちにブレンダーやミキサーで細かくする（無い場合は包丁でみじん切り）
4. 4

   溶いた卵に調味料と③を加えて良く混ぜる

5. 5

   フライパンに油を引き、3〜4回に分けて卵液を入れて焼く

コツ・ポイントコマツナはブレンダーやミキサーを使ってなるべく細かくした方がきれいにできます。