コトコト煮こんでビーフシチュー

煮こめば煮こむほどおいしい。固いお肉もやわらか～くいただけます。（うちの1歳児もお肉食べられた。）

1. トマト缶 １つ
2. じゃがいも 3個
3. にんじん 1本
4. 牛すじ肉 500グラム
5. にんにく ２かけ
6. じめじ 1パック
7. たまねぎ 3個
8. 固形スープ ２個
9. ローリエ
10. ウスターソース
11. ブランデー
12. ばたー
13. 小麦粉

1. 1

   牛肉は５センチ角くらいに切る。塩、こしょうを振りしばらく置く。たまねぎ1個とにんにくはスライス。他の野菜は大きめに切る。じゃがいもは面取りしたほうがbetter。

2. 2

   煮こみ鍋にオリーブ油、にんにくを入れ炒める。香りが出てきたらスライスしたたまねぎを入れ、刺激臭がなくなるまで焦がさない様に炒める。そこへ、トマト缶（つぶしながら）水1リットル、固形スープ、ローリエを加え沸騰したらあくを取る。
3. 3

   牛肉は小麦粉を薄くつけ、バターを敷いたフライパンで表面をしっかり焼く。焼き色がついたら、②の中へ。野菜も入れる。
4. 4

   あとは、1～2時間コトコト煮る。牛肉につけた、小麦粉で少しとろみが出てくるので焦げないように注意。時間があれば火を止めて寝かせておくとなおおいしくなる。私はお昼に作ったのを夜食べます。
5. 5

   仕上げに、ウスターソース大1～2、塩、こしょう、あればブランデー少々で味を整えできあがり。