コチュジャンで麻婆茄子を。
このレシピの生い立ち
合いびき肉の消費で甘辛そぼろを作っておきました。
材料
- 合いびき肉 190ｇ
- ◎コチュジャン 20ｇ
- ◎マヨネーズ 10ｇ
- ※長ネギ(青い部分・薄輪切り) 1/3本
- 茄子 3本
- 米油 大さじ1
- 塩、黒胡椒 少々
- 生姜(みじん切り) 5ｇ
- 麺つゆ 大さじ1
- ごま油(仕上げ用) 大さじ1
作り方
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1
合いびき肉を炒め、◎を加え炒める。(a)
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2
茄子を食べやすいように切る。
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3
フライパンに米油をひき、茄子を炒める。
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4
茄子に油が回ったら、(a)と※を加える。
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5
炒め合わせて、塩、黒胡椒を振る。生姜のみじん切りと、麺つゆを加え、最後にごま油を回し入れて炒める。
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6
一番手前。
コツ・ポイント
コチュジャンとマヨネーズを混ぜ合わせておくと、炒める時に便利です。
