コチュジャンなど特別な材料不要！！
低カロリーな糸こんにゃくを使って、自宅で簡単ヘルシービビン麺が出来ます。
材料
- 糸こんにゃく 200g×2袋
- パプリカ黄、赤 各1/4個
- 胡瓜 1/2本
- 豆もやし 1/2袋
- 合挽きミンチ 100g
- すき焼きのタレ 大さじ1.5
- すし酢 大さじ2
- △胡麻油 大さじ1/2
- △塩 少々
- コチュジャン風ソース
- ◉砂糖 大さじ1.5
- ◉醤油 小さじ1
- ◉酢 小さじ1
- ◉ラー油 小さじ1
- ◉味噌 大さじ1
- ◉にんにくチューブ 小さじ1
- 温泉卵 2個
作り方
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1
◉は合わせる。
糸こんにゃくに小さじ1の塩（分量外）を擦り込み、水で洗い流し、熱湯で下茹でする。水気をよくきる。 -
2
パプリカ黄・赤、胡瓜をそれぞれ千切りにする。
パプリカをポリ袋に入れ、すし酢を加えもみ込んでおく。 -
3
フライパンで合挽きミンチをほぐし炒め、油を拭き取りすき焼きのタレをくわえ水気がなくなるまで炒める。
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4
豆もやしを洗い、水気のついたまま耐熱バットへ広げラップをし、電子レンジ600wで5分温める。
水気を切り、△を和える。 -
5
糸こんにゃくの水気を再度キッチンペーパーでおさえて拭いて皿に盛り、2〜4を並べ、温泉卵を割り、◉のタレをかけて食べる。
コツ・ポイント
糸こんにゃくの塩もみ、下茹で、水きり。臭みがとれ、味も馴染みやすくなります。
