コストコの塩サバでパパッとできるサバの味噌煮です。半身を半分に切り使いました。お水を使わず 美味しく仕上げました。
このレシピの生い立ち
味噌汁に入れる味噌に、田楽味噌をプラスしてとっても美味しくできました。子供に大好評だったのでレシピを残しました。
材料
- サバ １匹分
- 酒 150cc
- みりん 50cc
- 鷹の爪 1/2個分
- 生姜薄切り 2〜3枚
- 砂糖 小さじ2
- 味噌 小さじ2
- 田楽みそ 小さじ1.5杯
作り方
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1
サバが重ならずに入る大きさのフライパンにサバ以外の全ての調味料を入れて火にかける。
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2
砂糖が溶けたら皮目を下にしてサバを並べる。
(冷凍なら凍ったままで入れてもよい) -
3
煮汁をたまにかけてあげながら、蓋をして中火でグツグツ泡が出る位の火加減で5分程煮詰める
焦がさないよう注意！！ -
4
5分程煮たら煮汁が少なくなって、コッテリして来るので，蓋をとり煮汁をかけながら、焦がさないように煮詰める。
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5
すぐ食べない場合は、ここらで火を止めておき、食べる時に温め直して煮詰めるといいです。
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6
魚をお皿に盛り付けて、煮詰まった煮汁をかけて出来上がり。お好みで青菜や焼きネギなどをそえても美味しいですね！
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7
市販の田楽みそが、味の決め手！！
メーカーにより多少違うと思いますが、田楽味噌を使えばきっと美味しくできます！ -
8
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9
味付けは最初に煮汁を作ってしまうので、魚を入れて煮込むだけ！とっても簡単です。
後は焦がさないように煮詰めるだけ！！
コツ・ポイント
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