コストコパンケーキMXでパウンドケーキ

ハンドミキサーさえあれば、超簡単！混ぜて混ぜて混ぜまくるだけの簡単レシピ♡このレシピの生い立ちハンドミキサーを買ったら、メレンゲを使ったケーキを作りたいなと思って作ってみました。

1. 卵白 3個分
2. 砂糖(グラニュー糖) 100g
3. 卵黄 3個分
4. バニラエッセンス 3滴
5. コストコパンケーキMX 200g
6. 牛乳or豆乳 120ml
7. 溶かしバター 60g

1. 1

   ボールに卵黄、砂糖60g、バニラエッセンスを入れてミキサーで約10分間、生地にとろみがついて重みが出るまで泡立てる。

2. 2

   ふるっておいたパンケーキMXと牛乳を粉→牛乳→粉→牛乳→粉の順で入れ、混ぜ合わせる。

3. 3

   溶かしバターも加え、しっかり混ぜ合わせる。ミキサーのビーターを一度きれいに洗う。

4. 4

   別のボール(大きめ)に卵白と残りの砂糖のうちひとつまみを入れ、ミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。

5. 5

   残りの砂糖の1/2量を加え更に泡立てる。しばらくしたら、残りの砂糖をすべて入れ、更に10~15分間泡立てる。

6. 6

   3に5のメレンゲを少量入れ、ミキサーでなじませる。ヘラに持ち替え、メレンゲの1/2量を加え、泡を消さないように混ぜる。

7. 7

   残りのメレンゲも同様にして混ぜたら、型に生地を均等に流し込む。180℃に予熱したオーブンで約35分焼く。

コツ・ポイント卵黄と卵白はたくさん泡立てる。私は、卵白を約20分間泡立てました(笑)粉はふるってください。これもキメの細かい生地を作るためのポイントです♬粉と牛乳を入れる順番も重要！プレーンにとどまらず、色々な味を作ってみてください☆