コストコパンケーキミックスでマフィン

オイルで作るコストコパンケーキミックスのマフィンです。このレシピの生い立ちバターは高くて常備してないためオイルで作りました。

1. コストコパンケーキミックス 120g
2. ココナツオイル 70g
3. 砂糖 65g
4. 全卵 M2個
5. ハチミツ 10g

1. 1

   全卵と砂糖、ハチミツをボールに入れてよく混ぜる

2. 2

   ふるったパンケーキミックスを1に入れ泡立て器でよく混ぜる

3. 3

   液状のココナツオイルを2に加えよく混ぜる（冬場固形になってる場合は温めて液状にする）

4. 4

   先を切っていない絞り袋に生地をいれ、袋の口を閉じ冷蔵庫で1時間やすませる

5. 5

   オーブンを180度に温め、予熱が完了する直前に絞り袋から型に生地をいれ生地の空気を抜き20分焼く

コツ・ポイントオイル使用でも生地を休ませるとしっかり膨らみます。絞り袋を使うのは生地を冷蔵庫で休ませる時場所を取らず、型に生地を入れやすいので。焼き時間はご自宅のオーブンで調整して下さい