コシアブラの豚バラ肉巻天ぷら

「コシアブラ」だけでも美味しいのですが、薄切り豚バラ肉を巻いて天ぷらにするとより美味しいです。このレシピの生い立ち「コシアブラ」を実家の母からおすそ分けしてもらったので作ってみました。コシアブラのみの天ぷらも美味しいですが、息子には肉があった方がボリュームもでると思って試してみました。

1. コシアブラ 適量
2. 豚バラ肉薄切り 適量
3. 天ぷら粉 50g
4. 水 80cc
5. *粗塩または花椒塩（ファージャオエン） 少々
6. 揚げ油 適量

1. 1

   コシアブラのガクの様な硬い葉の部分をを包丁で削いで軽く水洗いをし、キッチンペーパーなどで水気をきちんと拭いておく。
2. 2

   半分はコシアブラのみ、半分は豚バラ薄切り肉で巻いて天ぷら粉を水で溶いたものにくぐらせ揚げ油で揚げる。

3. 3

   食べる時は粗塩または花椒塩などをつけて食べると美味しい。

コツ・ポイントコシアブラを水洗いした後きちんと水気を拭く。