冬はまろやかホットサラダで、ココロもほっといたしましょう。ビタミン補充でなおよろし。。。
このレシピの生い立ち
レンコンを冷蔵庫から取り出し、いつものようにキンピラにするのもなんだか。。。と思い、目の前にあったブロッコリーとコラボしてみた。
材料
- レンコン 150ｇ
- ブロッコリー 2/3株
- ベーコン 3枚
- マヨネーズ 大さじ３
- ゆずポン酢 大さじ３
作り方
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1
レンコンは５㎜厚さに薄切りし、ブロッコリーも小さめの小房に分けて各々さっと茹でる。（レンコンは少し酢を入れてゆでました）
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2
１㎝幅に切ったベーコンを油なしでフライパンで炒める。ベーコンから油が出てきたら、レンコンとブロッコリーを加え炒め合せる。
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3
マヨネーズとポン酢を混ぜておいて、２のフライパンにまわしかけて、炒めながら味をなじませる。
コツ・ポイント
ささっと調理したほうがシャキッとサラダっぽいかも。ポン酢の割合が多いのも、ワタシはスキです。
