ココナツミルクなレアチーズケーキ

カッテージチーズと砂糖をボールに入れて泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜます

卵黄、ヨーグルト、レモン汁を加えて更に混ぜます。ラム酒も加えます。

小鍋にココナツミルクを入れ弱火で沸騰させないように温めます。鍋のふちに小さな泡がフツフツしてきたら火を止めます。

温めたココナツミルクのなかにゼラチンを直接入れて良く混ぜてゼラチンを溶かします。

水を張ったボールに小鍋を入れて少しトロミがつく程度まで冷まします。

チーズクリームの入ったボールの中にココナツミルクを加えて良く混ぜます。

お好きな器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

これで、出来上がり！

このまま召し上がってもO.K。又は、好みのフルーツをトッピングしたり、お好みのジャムをかけても美味しく頂けますよ〜！

今回は、シャインマスカットを沢山頂いたのでレアチーズケーキの上にトッピングしてます。

更に、白ワインゼリーを別に作り冷まします。

ワインゼリーを静かに注ぎ冷蔵庫で冷やし固めればとってもお洒落なデザートになりますよ♡

ゼラチンはふやかさないタイプの物を使用しています。

ココナツミルクは1缶使いきりです。