ココナツオイルのグラハムビスケット

焼くタイプのチーズケーキを良く作るので、買ったグラハムビスケットでもよいのですが、ココナツオイル使用で作ってみました。このレシピの生い立ち健康のためのココナツオイルでお菓子やパン、料理を作ってます。ココナツオイルはたくさん入れ過ぎるとココナツの風味が立ちすぎるのでバターと半々にしました。このまま食べても美味しいですし、チーズケーキの台にも。マクロビグラハムビスケットも見てね！

1. 全粒粉 （粗挽） 75g
2. 薄力粉 75g
3. ベーキングパウダー 小さじ1/2
4. 砂糖 20g
5. 蜂蜜 30g
6. 塩 ふたつまみ
7. ココナツオイル 25g
8. 無塩バター あれば発酵 25g

1. 1

   フードプロセッサーをしようします。ない場合はボウルとヘラでひとまとめにしてください。

2. 2

   フープロに粉類、砂糖、塩、オイル、バターを入れ、ガッ、ガッ、と回した後ガーと混ぜます。若干粉っぽさが残っててOK,

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3. 3

   ひとまとめに丸め、上下にラップを大きめに敷き、綿棒で厚さ5mm程度に伸ばし、冷蔵庫で30分寝かせます。

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   オーブンを170度に温めます。冷えた生地をオーブンシートに乗せ、包丁で3cm角に切り目をいれ、フォークで穴を開けます。

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5. 5

   温まったオーブンで焼く25分焼きます。端っこが焦げてきたのを目安に取り出します。焼き上がりは柔らかいので注意して下さい

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   ケーキクーラーで冷まして出来上がり。

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コツ・ポイント冷蔵庫で寝かせるとべたつきがなく楽です。焼きはオーブンの癖があるので180℃でも構いません。