ココナッツオイルのあまーい香りと、ホエーを使うことによってもっちりとしたパンになります☆
このレシピの生い立ち
バターの代わりにココナッツオイル、牛乳の代わりに脂質のないホエーを使ってみました。普通のパンより太りにくいはず！
材料
- 強力粉 200g
- 砂糖 20g
- ココナッツオイル 20g
- ドライイースト 4g
- 粗塩 3g
- ホエー 140cc
作り方
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1
強力粉、砂糖、ドライイースト、ココナッツオイルをボールに入れ、40度くらいに温めたホエーを分量の半分くらい入れて混ぜる。
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2
少し混ざったら残りのホエーも入れ、最後に粗塩を入れてこねる。
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3
全体がまとまったら、丸めてボールに入れラップをして30度で60分一次発酵。
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4
ガス抜きをして、8等分にしてまるめてベンチタイム。成形して30度で30分二次発酵を
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5
180度に予熱したオーブンで15分焼く。
コツ・ポイント
生地が結構ゆるいので、まとまらない場合は打ち粉をしてください。
