ドライフルーツを使って少し違う風味のココナッツミルクが楽しめる寒天です。私はイチジクで作りました。このレシピの生い立ちよくココナッツミルク寒天を作っていて、何か入れてみたいなと思い、ドライフルーツをお湯で戻して入れたらダメかなと…実験的に作ってみたら美味しかったので載せます(笑)
- ドライフルーツ 好きなだけ
- 粉寒天 2ｇ
- 蜂蜜 大さじ一
- ココナッツミルク 400ml
- 水 150ml
作り方
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1
鍋に水と粉寒天を入れ火をつけハンドミキサーで固まりが出来ないようかき混ぜる(弱火)
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2
ドライフルーツを入れて引き続きかき混ぜる、かなり柔らかく水と混ざってどろどろになったら、とろ火まで火力を落とす
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3
ココナッツミルクを入れ、再び弱火にして泡立てるみたいにかき混ぜる
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4
甘さを確認しながら蜂蜜を入れてかき混ぜる
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5
なかなか沸騰しないと思ったら中火にして沸騰したら火を止めて30秒くらい軽くかき混ぜる
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6
容器に写してから熱が取れたら冷蔵庫へ。しっかり固まったら完成。
コツ・ポイントドライフルーツの量によって甘さが変わると思うので、蜂蜜もその分増やしたり減らしたりしてみてくださいませ！
