コーンスターチでもっちり。
ゼラチンでつるん。
2パターンご紹介しています。
フルーツマリネを添えて、トロピカル気分♪
このレシピの生い立ち
期限切れ間近のココナッツミルクを消費するためにプリンを作りました。
コーンスターチ使用とゼラチン使用の二種類を作ってみました。
材料
- コーンスターチ使用
- ココナッツミルク 100ml
- 牛乳 100ml
- 砂糖 大さじ1
- コーンスターチ 大さじ2
- リキュール（ラム酒）など 少々
- ゼラチン使用
- ゼラチン 3g
- 水 15ml
- フルーツマリネ
- ブルーベリー、イチゴ、マンゴー、ラズベリーなど 適量
- はちみつ 適量
作り方
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1
大きめのボールに、コーンスターチ、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。
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2
1にココナッツミルクと牛乳を少しずつ流し入れ、ダマのないように良く混ぜる。
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3
良くなじんだら、電子レンジに1分から1分半、数回に分けてかけ、生地の状態（とろみ）を確認しながらその都度混ぜる。
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4
堅めのカスタードほどになったら止めて、リキュールを加える。
一度漉してから型に入れるとよりなめらか。
冷蔵庫で冷やす。 -
5
＊ゼラチン使用の場合（他の材料は同量です）＊
ゼラチンを水でふやかしておく。 -
6
ボールに、ココナッツミルクと牛乳、砂糖を入れ、電子レンジで温め、砂糖を溶かす。
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7
5のゼラチンを電子レンジに数秒かけ、液状にして6に加え、よく混ぜる。リキュールも加える。
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8
一度漉してから型に入れる。
冷やしてできあがり。 -
9
☆フルーツマリネ☆
冷蔵庫にあるフルーツを1〜1.5センチ角に切り、はちみつをたらりとかけ（量はお好みで）、軽く混ぜる。 -
10
冷蔵庫で冷やしてできあがり。
できあがったプリンに添えてみてくださいね。
ヨーグルトなどにも合います。
コツ・ポイント
電子レンジは、お手持ちのワット数で異なるので、様子を見ながら加熱してくださいね。
少しずつかければ、吹きこぼれる事はないと思います。
コンスターチ使用は、もっちりした食感。ゼラチン使用は、ツルンぷるんとした食感。
お好みで選んでくださいね。
少しずつかければ、吹きこぼれる事はないと思います。
コンスターチ使用は、もっちりした食感。ゼラチン使用は、ツルンぷるんとした食感。
お好みで選んでくださいね。
