電子レンジだけで簡単に作れます。甘さ控えめ体に優しい和風スイーツです。
このレシピの生い立ち
知り合いの方に教えてもらい、甘さを自分好みにしました。暑い季節に冷たいおやつの一品にどうぞ♪
材料
- わらび餅粉 60ｇ
- ココナッツミルク 160ｃｃ
- 牛乳 160ｃｃ
- 砂糖 30ｇ
- コンデンスミルク 40ｃｃ
- 片栗粉 適量
- マンゴー 1/2個
- ミントの葉 あれば適量
- ソース
- ●ココナッツミルク 50ｃｃ
- ●牛乳 25ｃｃ
- ●砂糖 大さじ1
作り方
-
1
わらび餅粉と砂糖を混ぜ、牛乳、コンデンスミルク、ココナッツミルクを少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
-
2
①を電子レンジ（500Ｗ）に1分かける。取り出したら木べらでよく混ぜ、もう1分かける。これを5～6回繰り返す。そのうち生地が固くなり混ぜにくくなるが、よく練り混ぜて粉の固まりをなくす。
-
3
打ち粉として片栗粉をバットに敷き、②を広げる。
-
4
③が素手で触れるくらいの温度まで冷める間、ソースのココナッツミルク、牛乳、砂糖を合わせておく。
-
5
手に片栗粉をつけ、③を一口大にちぎる。
-
6
⑤と適当な大きさに切ったマンゴーを器盛り、④で作ったソースをかける。あれば飾りにミントの葉を。
コツ・ポイント
マンゴーに限らず、お好みの果物を。
