リクエストにお応えして
このレシピの生い立ち
入れる具材、調味料色々アレンジしての覚書！
材料
- 肉（手羽元がオススメ）かシーフード 500〜600g程
- 玉ねぎ 大1玉
- ニンニク 4片ほどお好み量
- 輪切り唐辛子 大1ほどお好み量
- カレー粉 大さじ2
- 水 600cc
- お好みの野菜↓ オススメ↓
- 茄子、たけのこ、ピーマン 気分で変えてる笑
- ズッキーニ、ブロッコリー、人参
- エリンギ、マッシュルーム、しめじ
- ホールトマト 1缶
- ココナツミルク 1000mlパック
- ブイヨン 2個
- 砂糖 大さじ1
- ナンプラー 大さじ4
- ローリエ 1枚
- レモン 大さじ2
- 塩コショウ 最終調整用
作り方
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1
ニンニク、玉ねぎはみじん切りに、野菜はお好みの形に切る。
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2
オリーブオイル（分量外）大さじ2ほどかバターをゆっくり熱しながらニンニク、唐辛子の香りをたてる。
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3
肉類かシーフードを炒めて焼き目がついたら、みじん切りの玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。
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4
カレー粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
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5
粉っぽさがなくなったら私はブイヨン一個と茅乃舎の野菜だし1パックに水を加えて煮立てて灰汁を取る。
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6
ホールトマトを切るか潰す。ココナツミルク全量と野菜、ローリエ、調味料を加えて煮る。
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7
私が使ってるココナッツミルク。煮立ってきたらアクを取り最低40分、あたしは1時間半は煮るかな？
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8
仕上げにレモン汁を入れて、最後に塩コショウで調整して完成！
→サラダエレガンスもオススメ！
コツ・ポイント
家族で食べるだけなら半量で十分やとおもうよ！
