天気がいい休日のランチに。なんとなく南国風なご飯で家族のんびりしましょ。
このレシピの生い立ち
子供も楽しめるようなタイカレーをイメージして☻
材料
- 豚挽き肉 300g
- 鷹の爪 種抜きで少々
- カレー粉 小さじ1〜2
- ニンニク 2片…みじん切り
- バジルや香草…生でもドライでも ドライで大さじ1〜2を目安に
- ココナッツミルク 100cc
- スイートチリソース 大さじ3
- オイスターソース 大さじ2
- 醤油 適宜
- 味覇 適宜
- 片栗粉 大さじ3…200ccの水で溶いておく
- 卵…目玉焼き 人数分
- 水菜やレタス 添える分
作り方
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1
ニンニクと挽き肉、鷹の爪を炒め、カレー粉を投入
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2
だいたい火が通ったらスイートチリソースとオイスターソース、ココナッツミルクを投入
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3
バジルや香草を入れて、醤油や味覇で強めに味をつけたら水溶き片栗粉を投入…味を確認して再調整
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4
お皿にライスや水菜を盛ってカレーと目玉焼きを乗せたら完成！
コツ・ポイント
鷹の爪やカレー粉はお子さんや家族に合わせて加減してください。
