セモリナ粉を使った簡単デザート。タイ風テイスト。
このレシピの生い立ち
セモリナ粉が余っていたので。デザートのメニューがあればと思い考案しました。
材料
- ココナッツミルク 400ｇ
- 牛乳 １００ｍｌ
- カルダモンパウダー 小さじ１
- セモリナ粉 ６０ｇ
- グラニュー糖(砂糖) ６０ｇ
- ソース用材料
- 冷凍マンゴー １５０ｇ
- ライム汁 小さじ３
- 砂糖 お好みの量
作り方
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1
冷凍マンゴーを解凍しておきます。
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2
ココナッツミルクと牛乳を深めの鍋に入れ、カルダモンパウダーを加え沸騰させます。セモリナ粉を加えよく混ぜ合わせます。
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3
セモリナのとろみがでるまで弱火で混ぜます。型に流し入れ冷蔵庫で最低2時間冷やし固めます。
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4
ソース用の材料すべてをフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで混ぜ合わせる。
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5
プリンが冷え固まったら、型から外しソースを添えて完成。
コツ・ポイント
セモリナ粉は微粒タイプが扱いやすいです。
