ココナッツミルクと牛乳で作ったなめらかなプリンの上に、オレンジがたっぷり入ったフルフルゼリーをのせました。
見た目にもかわぃぃ、二層のひんやりデザートです。
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクがあまっていたので作りました。プリンだけだとしつこいかな～と思い、キッチンにあったオレンジで爽やかなジュレを作ってみました。甘さは結構控えめなので、砂糖の分量はお好みでどうぞ♡
材料
- ○ココナッツプリン
- ココナッツミルク 200ｃｃ
- 牛乳 150ｃｃ
- 砂糖 大さじ2～3
- A粉ゼラチン 5ｇ
- A水 大さじ2
- ○オレンジのジュレ
- オレンジ １個
- 砂糖 大さじ1と1/2
- レモン汁 大さじ1
- B粉ゼラチン 5ｇ
- B水 大さじ2
作り方
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1
ココナッツプリンを作る。Aの水の中に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。
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2
鍋にココナッツミルクと牛乳を入れて火にかけ、まわりがフツフツしてきたら砂糖を加えて溶かす。
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3
砂糖が溶けたら火を止めて、①を加えてよく混ぜ、溶かす。
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4
粗熱が取れたらグラスに注いで、冷蔵庫で冷やす。
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5
オレンジのジュレを作る。オレンジは1/2個を絞り、果汁を用意する。残りの1/2個は実を取り、果汁と実と水を合わせて250ｃｃになるように水を加える。
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6
Bの水の中に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす。
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7
⑤を鍋に入れて火にかけ、まわりがフツフツしてきたら砂糖を加え、溶かす。
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8
砂糖が溶けたら火を止めてレモン汁と⑥を加えてよく混ぜる。バットなどに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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9
⑧が固まったら、フォークで粗くくずし、④のグラスの上に盛り付ける。
コツ・ポイント
●ゼラチンは必ず火を止めてから加えてください。●お好みで、オレンジの実をハチミツでマリネしたものをのせてもおいしぃかも。●ココナッツプリンが濃厚なので、ジュレはレモン汁で酸味を効かせたほうがバランスがいいと思います。
