ココナッツバナナケーキ

バナナの自然な甘さとココナッツでトロピカルな美味しさ！！香りが良いです。このレシピの生い立ちバナナが真っ黒になってしまったので美味しく活用してみました。

1. 無塩バター(その他油脂) 50g
2. ココナッツオイル 10g
3. きび砂糖 50g
4. 卵 2個
5. ○薄力粉 140g
6. ○ココナッツミルクパウダー 5g
7. ○ベーキングパウダー 4g
8. 完熟バナナ(黒くてok) 2本

1. 1

   オーブンを170度に温めておく。

2. 2

   ◯の粉類を合わせてふるっておく

3. 3

   バター、ココナッツオイルに砂糖を加え、白っぽくクリーム状になるまで混ぜる

4. 4

   卵を1個ずつ割り入れその都度よく混ぜる。気温が高いと分離するが気にしない。

5. 5

   ゴムベラに持ち替え粉類をふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる

6. 6

   粉が馴染んだらバナナを潰しながら加えさらに軽く混ぜる。

7. 7

   型に入れ170度のオーブンで25分ほど焼く。竹串等を刺して何もついて来なければ出来上がり。

コツ・ポイント食べる前にトースターで焼くと表面がカリカリになってますます美味しく頂けます。