ココナッツトマトカレー

ココナッツトマトベースのカレーに玉ねぎのシャキシャキ感とひき肉のごろごろ感がたまりません！このレシピの生い立ちたまたま家にお肉がひき肉しかなかったので入れてみたら、想像以上に美味しいカレーになりました！

1. トマト缶 150g
2. ココナッツミルク 300g
3. 玉ねぎ 大1個
4. ひき肉 300g
5. 塩 少々
6. オリーブオイル 大さじ1
7. ニンニク 2かけ
8. Aショウガ 2かけ
9. Aクミン 大さじ1と1/3
10. Aコリアンダー 大さじ1と1/3
11. 砂糖 大さじ1/2

1. 1

   玉ねぎは繊維を断つように薄切りに切る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルをしきニンニクの香を油にうつし、ひき肉を色が変わるまで中火で焼く。

3. 3

   そこに玉ねぎと塩を入れ、飴色になるまで強火までいためる。

4. 4

   一度火を止めてAをいれたら弱火で炒める。スパイスは焦げやすいので弱火で！！

5. 5

   全体に混ざってきたらカットトマト缶をいれ混ぜる。

6. 6

   煮詰まったらココナッツミルクと砂糖をいれ、塩と胡椒で味を整え火からおろします。

7. 7

   完成！

コツ・ポイントココナッツミルクは結構コクがあるので、牛乳がある場合は調整してください！少しさっぱりして味変！美味しいです！