ココナッツオイルパンプキンスープ

夏こそスパイス、夏こそココナッツオイル!!このレシピの生い立ち夏バテで食欲がない方におすすめ！かぼちゃの甘さとココナッツの香りがＧＯＯＤ＾＾

1. かぼちゃ 1個
2. 玉ねぎ 1個
3. ブイヨン 適量
4. ローレルの葉 1枚
5. ココナッツオイル 適量
6. 豆乳 1/2カップ
7. バター 大さじ1
8. 砂糖 大さじ1
9. お塩 適量

1. 1

   玉ねぎを1センチにカットします

2. 2

   バターで弱火でじっくり飴色になるまで20分程炒めます

3. 3

   種と皮を剥いたカボチャを、4センチ程にカットします

4. 4

   玉ねぎと一緒に、サッと火にかけます

5. 5

   カボチャがすれすれ隠れるくらいまで、お水を入れカボチャが柔らかくなるまで15分程弱火で火に かけます

6. 6

   ブイヨン、ローリエの葉っぱを入れます

7. 7

   余熱を取り、ブレンダーにかけます

8. 8

   また鍋に戻し、豆乳を投入。お砂糖、お塩、お好みでスパイスを入れペーストをのばします
9. 9

   簡単にできあがり。ココナッツオイルを大さじ一杯ほどで、召し上がれ

コツ・ポイント栄養価の高いカボチャの皮や種がもったいない!そんな時は、種をよく洗ってココナッツオイルで煎りながら、火にかけます。サラダのトッピングや、スープのトッピングに☆皮も、細くカットして他のお野菜の炒めに入れるとカラフルに!!