肉じゃがにココナッツオイル…意外と合うんです。
このレシピの生い立ち
母直伝のレシピです。最初は、肉じゃがにココナッツオイル…？！と思いましたが、食べてみたら美味しくて、レシピを教えてもらいました！
材料
- 牛肉(肩切り落とし肉) 150〜200g
- 塩麹 小1
- じゃがいも 4個
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1本
- ココナッツオイル 大2
- 調味料
- 醤油 大3
- 酒 大3
- みりん 大2
- ザラメ(砂糖でも) 大2
- だしパック 1個
- 水 1カップ
- とろみ付け
- 片栗粉 大1
- 水 適量
作り方
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1
牛肉に塩麹を入れ揉みこんでおく。
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2
じゃがいも、玉ねぎをくしぎり、人参を半月切りに切る。
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3
鍋に火をかけ、ココナッツオイルを入れ、牛肉を中火で焼く。
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4
焼き色がついてきたら、醤油、酒、みりん、ザラメ(砂糖)を入れ混ぜ、5分ほど蓋をして弱火で煮る。
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5
蓋を開けて、じゃがいも、玉ねぎ、人参を入れ混ぜる。
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6
だしパックと水1カップを入れ、蓋をして中火で煮る。蓋がガタガタなりはじめたら弱火にし、全体で20分位煮る。
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7
最後に水溶き片栗粉を入れて、とろみをつければ完成！
コツ・ポイント
砂糖よりザラメを使用した方がより美味しくなります！
