話題のココナッツオイル、我が家の和食に合わない‼ので合うオイルにしちゃいました。
このレシピの生い立ち
話題のココナッツオイル、どうしても我が家の和食には合いませんでしたが、母にオイルを食べてもらいたく失敗を繰りかえしながらようやく定番冷奴に合うオリジナルオイルを作りました。
母もこれだと美味しいと言ってくれます。
材料
- オーガニックバージンココナッツオイル 50ml
- だし昆布 20cm
- 黒粒胡椒 小さじ１～２杯
作り方
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1
だし昆布（薄い物がお年寄りも食べやすい）3ｍｍ位にはさみでカットする。洗わないで汚れはふき取る。
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2
フライパンにバージンココナッツオイル50ml、カットした昆布、黒胡椒1~2杯をいれる。
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3
弱火の遠火でフライパンをゆっくり回しながら低温で昆布がカサカサしてくるまで4~5分火をとおす。昆布を焦がさないこと。
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4
粗熱が取れてから瓶など保存できる容器に移し替える。冷蔵庫に入れるとココナッツオイルは固まるので常温保存すること。
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5
塩山椒＋オイル、など他の組み合わせも色々楽しみましょう。
コツ・ポイント
美味しいオーガニックバージンココナッツオイルを選ぶこと。高温、長時間火を通さないこと。胡椒が跳ねたり、昆布が苦くなり美味しくなくなります。
ゆっくり低温で作りましょう。
ゆっくり低温で作りましょう。
