ぼちゃのほのかな甘みと、ココナッツオイルの穏やかな香りが相性抜群のスープです。冷やして冷製にするのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
バター風味が多いポタージュを、健康的にココナッツオイルで作ってみました。甘い香りでとても美味しく仕上がっています。
材料
- ・かぼちゃ （正味）100g
- ・調整豆乳 100㏄
- ・ココナッツオイル 小さじ１（4g）
- ・塩 0.5g
- ・乾燥パセリ 少々
作り方
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1
１．かぼちゃはラップをして、電子レンジ600Wで５分程加熱して、柔らかくする。
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2
２．かぼちゃとココナッツオイル、塩をあわせてミキサーかブレンダーでなめらかにする。
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3
３．豆乳をあたためて２とよく混ぜてスープカップに盛り、乾燥パセリを散らして完成。
コツ・ポイント
かぼちゃの種とワタと皮は、電子レンジで加熱後、柔らかくなってから除いてもOKです。種とワタと皮を除いて100g用意して下さい。豆乳でなく牛乳でも同様に作れます。
