ケチャップとコチュジャンがココナッツオイルの風味とマッチ。ココナッツオイル独特の香りが苦手な方にもぜひ。
このレシピの生い立ち
ソース焼そばや塩焼そばに飽きてしまったので…
チリソースの代わりにコチュジャンを使って、甘辛に。
材料
- 市販の焼きそば用の麺 ２人前
- 豚肉 100〜150g
- 人参 1/4本
- セロリ 1/2〜1本
- もやし 1袋
- にら 1/2束
- にんにく 2かけ
- ☆酒 大さじ1
- ☆塩 ひとつまみ
- ☆胡椒 少々
- ◯ナンプラー 大さじ2
- ◯コチュジャン 大さじ1
- ◯ケチャップ 大さじ1
- ◯水 大さじ2
- ココナッツオイル 大さじ1
- #ピーナッツ 適宜
- #パクチー 適宜
- レモン 1/4個
作り方
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1
豚肉に☆の調味料を加えて下味をつける。
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2
人参は細切り、セロリは斜めに薄切り、にらは5cm、にんにくはみじん切りに切っておく。
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3
◯の調味料を全て混ぜ合わせておく。
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4
電子レンジで麺を600wで1分くらい温める。
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5
フライパンにココナッツオイルを入れてニンニクを香りが出るまでいためたら豚肉を投入。
豚肉の色が変わるまで炒める。 -
6
人参とセロリを加えてしんなりするまで炒めたら、もやしと麺を投入。
もやしから出る水分を麺に吸わせる感じで炒める。 -
7
最後ににらを加え、◯の合わせた調味料を回し入れたらよく混ぜ炒める。
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8
お皿に盛り付けてレモンの櫛切りを添えたら完成。
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9
#ピーナッツを軽くつぶしたものと、#パクチーはお好みで。
コツ・ポイント
レモンを絞るとさっぱりいただけます。
