話題のココナッツオイルで トロピカルな香りのスープカレー。
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルを買ったので、使い方をあれこれ試行錯誤中。専門店でもココナッツ風味のカレーを出すところがあるので、自宅で簡単に作ってみました。
材料
- 鶏もも肉 100g
- じゃがいも １個
- 人参 ４㎝
- かぼちゃ一口大 ３～４個
- 舞茸 1/2パック
- ピーマン 1/2個
- ココナッツオイル 大１
- スープカレーの匠 1/2箱
作り方
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1
じゃがいも、人参、かぼちゃは レンジでチンして柔らかくしておく。
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2
ココナッツオイルをフライパンに入れて火にかける。
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3
オイルが温まったら鶏肉を焼き、火が通ったら野菜も焼く。
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4
肉に火が通ったら、具材を器に盛る。
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5
具を出したフライパンに水400ccを入れて沸騰させ、一度火を止めてカレーの素を入れる。
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6
カレーの素が解けたら再度沸騰させ、火を止めて香りスパイスオイルを加える。
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7
具をよそった器にスープをよそう。
ご飯は別の器に盛る。
コツ・ポイント
鶏肉は皮がパリッとするくらいに焼くのがおススメ。
