ココナッツアーモンドクッキー

材料をすべて計ります。卵黄とバターは常温に♡

泡立て器で、ボールに入れたバターを、なめらかになるまで混ぜます。

クリーム状にしてください。

砂糖を数回に分けながら2に入れ、その都度泡立て器でまぜます。白っぽくなるまでしっかり混ぜてください。

3に、卵黄を混ぜる。

一度にいれてもいいのですが、分離しないように、端っこにいれてチョットずつ混ぜてください。

4に、バニラエッセンス少々を加える。なければ不要です。

5に、薄力粉を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。小麦粉は、ダマになるタイプのものなら一度振るいにかけておいてください。

6に、ココナッツパウダーとスライスアーモンドをいれて、ゴムベラでスライスアーモンドを潰しつつ、さっくりまとめる。

7を、棒状にまとめて、冷蔵庫で寝かせる。冷凍庫でもOKです。

5ミリ〜1センチくらいのお好みの厚さに切って、180度に予熱したオーブンで15分弱焼く。

↑形を作る時に、グラニュー糖をお好みでまぶしてください。まわり全体、側面のみ、上面のみ、なんでもオッケーです♡

クッキーの淵が茶色くなるかならないか、くらいのところでオーブンを切り、オーブンの扉を開けた状態でクッキーを冷ます。

オーブンの扉を閉めておくと、焦げちゃう恐れありなので、気をつけてください！＆冷めるまで崩れやすいので気をつけてください。