ココットとセルクルでもちふわお尻パン

レシピID : 19200055　ストウブde山食サザエさん♪の生地で、セルクル発酵ストウブ焼きの　もちふわお尻パン

材料

  1. 生地（レシピID : 19200055　ストウブde山食サザエさん♪） 同量

作り方

  1. 1

    一次発酵が終わった生地を8分割(約50g)し丸めて綴じ目を下に、ベンチタイム15分

    • ココット10とセルクルでもちふわお尻パン作り方1写真
  2. 2

    綴じ目を上にガス抜きめん棒で広げ、白数字順にクッペ型に成型 綴じ目をちゃんと綴じる

    • ココット10とセルクルでもちふわお尻パン作り方2写真
  3. 3

    綴じ目を下に縦に二つ並べる

    • ココット10とセルクルでもちふわお尻パン作り方3写真
  4. 4

    オーブンシートを敷いたセルクルに生地を入れ、お好みの方法で二次発酵(下は焼き比べる為にセルクルのみで発酵)

    • ココット10とセルクルでもちふわお尻パン作り方4写真
  5. 5

    天板とストウブ10を一緒に、150度で余熱する

    • ココット10とセルクルでもちふわお尻パン作り方5写真
  6. 6

    セルクルからシートごと生地を取り出し、熱々のストウブに入れて強力粉を振る

    • ココット10とセルクルでもちふわお尻パン作り方6写真
  7. 7

    15～16分　焼き色がつかないように見ながら、時間調整 お尻パン（ハイジの白パン）焼き上がり

    • ココット10とセルクルでもちふわお尻パン作り方7写真
  8. 8

    ストウブを余熱してから焼くので、セルクルと同じような焼き上がりです

    • ココット10とセルクルでもちふわお尻パン作り方8写真
  9. 9

    カットする時に指の跡がつくくらい、もちふわなパンです

    • ココット10とセルクルでもちふわお尻パン作り方9写真

コツ・ポイント

成型は　『はじめてでも簡単♪あいりおーの”毎日つくりたくなる”おうちパン』。を参考にさせていただきました　

ストウブを余熱してから焼くので、セルクルと同じような焼き上がりです

焼き温度・時間はおうちのオーブンに合わせて調整お願いします

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生地（レシピID : 19200055　ストウブde山食サザエさん♪）

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