ココアクリームのビターな味とオレンジの爽やかな酸味は、相思相愛です。
このレシピの生い立ち
バターでソテーしたオレンジとメープルシロップ味のココアクリームは、見た目にもスタイリッシュでダークラムがアダルトな、簡単で本格的なスイーツです。
材料
- ・オレンジ 1個
- ・バター 大匙1/2
- ・ダークラム 大匙1
- ・ナツメグ 少々
- ＜ソース＞
- ・ﾊﾞﾝﾎｰﾃﾝﾋﾟｭｱｺｺｱ 大匙2
- ・生クリーム 50ml
- ・メープルシロップ 大匙2
- ・ダークラム 大匙1
- ＜飾り＞
- ・オレンジの皮 適宜
作り方
-
1
ボールに生クリームを８分立てし、メープルシロップとダークラムで溶かしたココアをよく混ぜ込み、ソースを作る。
-
2
オレンジは皮と薄皮を剥き、横半分にカットする。皮は取っておく。
（種があったら取り除く） -
3
フライパンにバターを入れ1.のカット面を両面、軽く焼き色がつくまで焼き、ダークラムでフランベし、ナツメグを振る。
-
4
1.の皮の白いところをそぎ落とし、細切りにする。
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5
皿に、3.のソースを敷き、2.を置き、4.のオレンジピールを散らして、完成。
コツ・ポイント
・子供にはダークラムを控える。
・好みで、粗挽きの黒胡椒を振ってもOK。
・温かくても、冷たくしても、どちらも美味しい。
・好みで、粗挽きの黒胡椒を振ってもOK。
・温かくても、冷たくしても、どちらも美味しい。
