ほろ苦のココア生地にチョコチップ入りアーモンドクリーム＆バナナを入れて焼きこんだタルト。11．2.6話題入り感謝♡このレシピの生い立ち大好きな王道のバナナ×チョコの組み合わせで少し変わったタルトを～と、思いココア生地、そしてチョコチップも入れてリッチ？な感じで作ってみたら～大正解☆チョコ好きにはタマラナイ美味しいタルトが出来ました＾＾
- タルト生地
- Ａ 薄力粉 90ｇ
- Ａ 純ココア 10ｇ
- Ａ アーモンドプードル 20ｇ
- バター 60ｇ
- 砂糖 25ｇ
- 卵黄 1個分
- アーモンドクリーム
- 無塩バター 60ｇ
- 砂糖 40ｇ～
- 卵 1個
- アーモンドプードル 60ｇ
- ラム酒 大匙1
- ※ チョコチップ 30ｇ
- ※ バナナ 1本～
- ☆ 生クリーム 100ｇ
- ☆ 砂糖 8ｇ～
- バナナ 1本～
- スライスアーモンド 適量
- チョコシロップ 適量
作り方
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1
タルト生地作り～Ａの粉類は合わせてふるっておく
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2
室温に戻したバターに砂糖をすり混ぜ
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3
そこに卵黄を入れ混ぜたら
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4
ふるったＡを加え
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5
さっくり混ぜ合わせる。(押し付けるように)
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6
ラップに包み1時間以上～冷蔵庫で寝かせる。
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7
ラップで挟み～麺棒で型に合わせ均等な厚みに伸ばし
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8
底から～しっかり空気が入らないよう側面もくっつけ
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9
余分な生地を取り除いたら冷蔵庫で休ませる(焼き縮みを防ぐ為)
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10
アーモンドクリーム作り～室温に戻したバターに砂糖をすり混ぜ
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11
卵を加え～よく混ぜ
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12
ふるったアーモンドプードルを加え混ぜたら
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13
ラム酒(お好みで)を加え
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14
チョコチップも加え混ぜ～クリーム完成☆
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15
冷しておいた生地に、フォークで穴をあけ
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16
14のアーモンドクリームを詰め
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17
5ミリ幅程度に切ったバナナを埋め込み
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18
オーブン余熱180度約40～45分焼成☆
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19
※熱いうちにハケでラム酒を塗る(お好みで)
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20
☆砂糖を加え～生クリームを泡立て
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21
冷めたタルトにスライスしたバナナをのせ
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22
上から～たっぷり生クリームを絞り
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23
スライスアーモンドをパラパラとのせて
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24
チョコソースをかければ
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ほろ苦生地にバナナ＆チョコチップが美味♪
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おもてなしにも～＾＾
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少し贅沢バナナチョコチップタルトの完成☆
コツ・ポイント工程6と9は省略せず～しっかり寝かせることで出来上がりが綺麗に。工程は多く感じますが、混ぜて寝かせて～と簡単です＾＾チョコチップを入れる分～アーモンドクリームの砂糖は控えめなので甘いのが良い方は50ｇまで増やして下さい。
